Avec l'arrivée de la saison froide, nous introduisons le classement des vins de raisins secs, qui constituent une excellente fin de repas en combinaison avec des desserts et des fromages ou comme vins de méditation. C'est sans aucun doute la Sicile, avec ses nectars sucrés, qui conquiert les clients de VINO75, avec 3 étiquettes sur 5. Sur le podium des plus aimés, nous trouvons trois vins récompensés par les plus hauts prix de la critique italienne de la gastronomie et du vin. Il s'agit du Maximo d'Umani Ronchi (5 Grappoli Bibenda) , produit par les raisins nobles du Sauvignon Blanc attaqués par Botrytis Cinerea; Ben Rye di Donnafugata (Tre Bicchieri Gambero Rosso) , l'expression la plus classique de Passito di Pantelleria et Latinia de la cave sarde de Santadi (Tre Bicchieri) , somptueuse vendange tardive des raisins Nasco récoltés à Sulcis. Pour saper les champions, un autre label sicilien primé, Firriato's Ecru, zibibbo passito tout comme le cinquième label de notre classement, le Zhabib de la cave Hibiscus à Ustica , un outsider à essayer absolument.