Met de komst van het koude seizoen introduceren we de rangschikking van passitowijnen, die een uitstekende afsluiting van de maaltijd vormen in combinatie met desserts en kazen of als meditatiewijnen. Het is ongetwijfeld Sicilië, met zijn zoete nectars, dat de klanten van VINO75 verovert, met 3 van de 5 labels.Op het podium van de meest geliefde vinden we drie wijnen die zijn bekroond met een aantal van de hoogste prijzen van Italiaanse voedsel- en wijnkritiek. Dit is Umani Ronchi 's Maximo (5 Grappoli Bibenda) , geproduceerd door de nobele druiven van Sauvignon Blanc, aangevallen door Botrytis Cinerea; Ben Rye di Donnafugata (Tre Bicchieri Gambero Rosso) , de meest klassieke uitdrukking van Passito di Pantelleria en Latinia van de Sardijnse wijnmakerij Santadi (Tre Bicchieri) , weelderige late oogst van Nasco-druiven geoogst in Sulcis. Om de kampioenen te ondermijnen, is een ander bekroond Siciliaans label, Firriato's Ecru, zibibbo passito net als het vijfde label van onze ranglijst, de Zhabib van de Hibiscus-wijnmakerij in Ustica , een buitenstaander om absoluut te proberen.