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Valpolicella Ripasso est un vin rouge DOC de Vénétie, produit exclusivement dans la région de Valpolicella, dans la province de Vérone, à partir de vignes indigènes telles que Corvina, Corvinone et Rondinella, ainsi que d'autres variétés locales autorisées par le cahier des charges.

En substance, ce sont les mêmes raisins utilisés pour la production d'Amarone et de Recioto . La technique traditionnelle de vinification du "ripasso" consiste à mettre en contact le vin de base Valpolicella avec le marc résiduel d'Amarone , plus ou moins séché, pendant environ 15-20 jours. D'autres vins, les Veronesi comme "Campofiorin" de la cave Masi et "Secco Bertani" de la cave du même nom, sont nés de la même technique de production que Ripasso.

Le résultat est un vin à la robe rouge rubis, qui développe au nez des notes éthérées de fruits rouges, souvent enrichies de notes grillées de vanille et de tabac; plus structuré et longévité que le vin de base , plus alcoolisé mais aussi plus rond et harmonieux . Ses caractéristiques rendent ce vin particulièrement adapté pour accompagner les premiers plats d'hiver, les seconds plats, le salami et les fromages à maturité moyenne.

Valpolicella Ripasso peut recevoir les dénominations suivantes:

  • Classique si produit dans la sous-zone comprenant les municipalités appartenant à la Valpolicella classique.
  • Valpantena si produit dans la vallée de Valpantena.
  • Plus élevé si le vieillissement en fût a lieu pendant un minimum de 12 mois à partir du 1er janvier suivant la récolte et que la teneur en alcool est supérieure à 12% pour la consommation.

Découvrez le Valpolicella Ripasso, avec cette sélection créée pour vous par nos sommeliers !

Valpolicella Ripasso DOC 2020

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Bertani

0,75 ℓ, Caisse bois
Italie, Vénétie
Fromages affinés, Rôtis, Viande rouge grillée, Pâtes/Raviolis, Champignons, Risotto
Remise 25%
14,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 19,90 € 
Prix le plus bas: 19,90 € 
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tommasi

0,75 ℓ
91
90
92
Fromages affinés, Viande blanche, Viande rouge
14,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2020 Cesari

0,75 ℓ
Viande rouge grillée, Gibier, Viandes mijotées
15,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2020 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
90
91
92
Viande blanche, Rôtis, Viande rouge grillée, Fromages affinés, Ragoûts de viande, Pâtes/Raviolis
15,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019 Domini Veneti

0,75 ℓ
Fromages affinés, Viande rouge, Gibier
16 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona

0,75 ℓ
90
91
Viande rouge grillée, Viandes mijotées, Rôtis, Gibier
16,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2018

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Campo dei Ciliegi 2018 Ilatium Morini

0,75 ℓ
90
90
Rôtis, Pâtes/Raviolis, Viande rouge
17,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Speri

0,75 ℓ
91
92
Viande rouge, Fromages affinés
17,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Casa Lupo

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Remise sur la quantité 5%
17,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 18,90 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2020 Tedeschi

0,75 ℓ
90
Viande rouge, Pâtes/Raviolis, Fromages affinés, Gibier
18,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Ripassa 2019

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Ripassa 2019 Zenato

0,75 ℓ
98
93
Viande rouge, Viandes mijotées, Fromages affinés
19 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Monte Zovo

0,75 ℓ
Fromages affinés, Pâtes/Raviolis, Viande rouge grillée
Remise sur la quantité 5%
19,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 20,30 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2020 Begali

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Viande rouge, Viandes mijotées, Gibier
19,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Valpolicella Ripasso DOC Il Vegro 2020

Valpolicella Ripasso DOC Il Vegro 2020 Brigaldara

0,75 ℓ
Fromages affinés, Viande rouge, Rôtis, Viande rouge grillée
Remise sur la quantité 5%
19,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 20,70 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Cesari

0,75 ℓ
Gibier, Viande rouge grillée
Remise sur la quantité 5%
21,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 22,90 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

0,75 ℓ
95
Rôtis, Fromages affinés, Viande rouge grillée, Gibier
Remise 13%
26,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 30,40 € 
Prix le plus bas: 30,40 € 
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
Fromages affinés, Viande rouge
Remise sur la quantité 5%
27,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 28,70 €
Seulement 3 disponibles
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2018

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2018 Secondo Marco

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Viandes mijotées, Gibier, Viande rouge
29 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
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