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La truffe, au goût intense et terreux, s'associe parfaitement aux vins élégants et structurés. Un Barolo ou un Barbaresco , élaborés à partir de Nebbiolo, rehaussent les notes aromatiques de la truffe blanche grâce à leur complexité et leurs tanins raffinés. Même un Pinot Noir de Bourgogne , avec son équilibre entre acidité et fruits rouges, s'accorde parfaitement avec des plats à base de truffes.

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro

Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
90
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Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

0,75 ℓ
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Caisse bois Lo Zoccolaio avec Barbera Suculé, Baccanera et Barolo, 3 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Lo Zoccolaio avec Barbera Suculé, Baccanera et Barolo
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Marlborough GI Pinot Nero 2023 Cloudy Bay

Marlborough GI Pinot Nero 2023 Cloudy Bay

0,75 ℓ
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Quels sont les vins pour accompagner des plats aux champignons ?

Les plats de champignons, avec leur profondeur de saveur et leur texture viandée, se marient bien avec les vins rouges doux aux tanins veloutés. Un Chianti Classico ou un Merlot rehausse la richesse umami des champignons sans les dominer, tandis qu'un Barbera avec sa fraîcheur et sa vive acidité équilibre parfaitement les plats plus riches comme le risotto aux champignons.

Enfin, pour les plats associant truffes et champignons, un vin au corps et à la structure équilibrés est idéal. Un vin comme l'Amarone della Valpolicella ou un Brunello di Montalcino offrent la bonne intensité, des tanins souples et des arômes épicés qui mettent en valeur à la fois les truffes et les champignons, créant une harmonie complexe et sophistiquée en bouche.

Valdarno di Sopra Riserva DOC Bòggina C 2022 Petrolo

Valdarno di Sopra Riserva DOC Bòggina C 2022 Petrolo

0,75 ℓ
94
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par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
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Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2017 Siddùra

Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2017 Siddùra

0,75 ℓ
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Sangiovese di Romagna Riserva DOC Laurento 2022 Umberto Cesari

Sangiovese di Romagna Riserva DOC Laurento 2022 Umberto Cesari

0,75 ℓ
90
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Orcia DOC Petruccino 2022 Podere Forte

Orcia DOC Petruccino 2022 Podere Forte

0,75 ℓ
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Barbaresco DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate

Barbaresco DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate

0,75 ℓ
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Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

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Toscana IGT Rosso Collezione 2019 Da Vinci

Toscana IGT Rosso Collezione 2019 Da Vinci

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Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Caisse bois
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par bouteille  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
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Goriška Brda ZGP Pinot Noir Modri 2023 Movia

Goriška Brda ZGP Pinot Noir Modri 2023 Movia

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par bouteille  (0,75 ℓ)  58,53 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

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par bouteille  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
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Marlborough Pinot Nero GI 2022 Kim Crawford Wines

Marlborough Pinot Nero GI 2022 Kim Crawford Wines

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par bouteille  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 Saint Michel Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 Saint Michel Eppan

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