Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi
Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan
Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa
Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi
Trälåda Lo Zoccolaio med Barbera Suculé, Baccanera och Barolo, 3 st. 0,75 ℓ flaskor, Trälåda
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.