Barolo DOCG del Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo
Bennett Valley AVA Pinot Noir 2021 The Prisoner
Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Villa a Sesta
Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.