Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio
Chianti Classico DOCG Riserva Il Campitello 2021 Monteraponi
Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Villa a Sesta
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Voliero
Barolo DOCG Serra 2020 Prunotto
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.