Brunello di Montalcino DOCG 2020 Terre Nere
Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi
Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina
Barolo DOCG Boschi dei Signori 2022 Bosio Family Estate
Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola
Chianti Classico DOCG Riserva Il Campitello 2021 Monteraponi
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.