Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan
Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa
Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi
Cassetta Lo Zoccolaio con Barbera Suculé, Baccanera e Barolo, 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno
Marlborough GI Pinot Nero 2023 Cloudy Bay
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.