Rhum Clairin Vaval The Spirit of Haiti

De Rhum Clairin Vaval van de Arawaks-distilleerderijen wordt geproduceerd in de gemeente Cavaillon, ten zuiden van Haïti, uitsluitend uit puur suikerrietsap van het Madame Meuze-ras dat wordt geoogst wanneer het volledig rijp is, waarvan de spontane fermentatie volgt op distillatie in 2 stappen in een discontinue alembic pot nog steeds. Deze rum draagt de naam van zijn distilleerder: Fritz Vaval. Geproduceerd door lokale boeren op een volledig ambachtelijke manier en met een zekere artistieke gevoeligheid, kan het bogen op het merk Triple A.

Rhum Clairin Vaval is kristallijn wit van kleur. De neus opent met een complex boeket, met pittige tonen van hete peper, lelietje-van-dalen en zwarte chocolade. In de mond is het breed en intens, met hints van vanille, saffraan en gedroogd fruit, sluitend op een lange en harmonieuze afdronk.

Ideaal voor de bereiding van verfijnde cocktails, deze witte rum is ook aangewezen om rechtstreeks te worden geserveerd voor momenten die zijn gewijd aan meditatie.