Amaro Villa Zarri

Amaro Zarri verwijst naar het originele recept dat een halve eeuw lang door de Zarri-familie werd bewaard en waarbij 28 zeer kostbare kruiden en aromatische wortels in alcohol bij een lage temperatuur worden geïnfuseerd, waaronder quassio, rabarber, absint, columbus, zoethout, munt, cinchona, gentiaan, bittere en zoete sinaasappelschil. Zijn organoleptische eigenschappen worden versterkt door een verblijf van vele maanden in staal, waarna het op het ideale alcoholgehalte wordt gebracht voor de consumptie van 35 graden alcohol.

Bruin van kleur met goudgroene reflecties, de neus onderscheidt zich door complexiteit en elegantie, met een aromatisch bereik dat een overvloed aan aroma's biedt, variërend van sinaasappelschil, rabarber, munt, met een daaropvolgend olfactorisch spoor dat doet denken aan de gentiaan, aloë en kinabast, verrijkt met hints van gedroogde pruimen, zoethout en gebrande koffie. In de mond is het zacht en omhullend, terecht warm met balsamico-echo's.

Verkwikkend en spijsvertering, het is een kleine delicatesse die aan het einde van een maaltijd moet worden gewijd.