Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2012 Coppo

Barbera d'Asti Camp du Rouss di Coppo werd geboren in wijngaarden in de gemeente Canelli, in de provincie Asti.

Het wordt volledig geproduceerd met Barbera-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd in september. De fermentatie vindt, met maceratie op de huid, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken barriques, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een zeer intense en intense robijnrode kleur. De neus opent met aangename en beslissende hints van rood fruit verrijkt met pittige en balsamico-tonen. In de mond is het vol en evenwichtig, met een belangrijke tanninecomponent en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Ideaal als een hele maaltijdwijn, deze rode wijn past heel goed bij pastagerechten met saus en risotto met eekhoorntjesbrood, bij tweede gangen op basis van vlees en oude kazen.