Barolo DOCG Bussia Vigneto Bofani 2016 Beni di Batasiolo

Wat voor wijn is het

De Barolo Bussia van Batasiolo van Vigneto Bofani is een stille rode wijn, gemaakt van Nebbiolo-druiven. Hij heeft een volle, krachtige structuur, met duidelijke maar aangename tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad. Het is een complexe rode wijn met aanzienlijk rijpingspotentieel.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van Vigneto Bofani, in de zone Bussia, in Monforte d'Alba, in het hart van het Barolo-gebied. Dit gebied staat bekend om zijn lange wijntraditie en geeft de wijn structuur, complexiteit en een duidelijke terroirexpressie.

Hoe hij wordt gemaakt

De vinificatie begint met ontstelen en de vergisting van de druiven, met schilweking van minimaal 10–12 dagen in temperatuurgecontroleerde stalen tanks en regelmatige pump-overs. De wijn rijpt vervolgens in vaten van Slavonisch eiken, zet zijn verfijning voort in roestvrijstalen tanks en wordt afgerond met een periode op fles.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens granaatrood met oranje reflecties. In de neus een rijk en aanhoudend bouquet van gedroogd fruit, confituren van rood fruit, bloemen, specerijen en geroosterde tonen. In de mond vol en krachtig, met aanwezige maar aangename tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad die de structuur ondersteunt.

Waarmee te combineren

Gaat goed samen met gerechten van rood vlees en wild, maar ook met braadstukken en gerijpte kazen met een volle smaak. De structuur en de tannines kunnen de rijkdom van vleesgerechten en hartigere bereidingen aan.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor uitgebreide diners met vlees en wild, en voor momenten waarop men een wijn met karakter wil. Serveer bij voorkeur in een ruim glas en laat hem enkele minuten ademen voor het drinken, zodat de aroma’s zich openen. De structuur zorgt ervoor dat hij kan evolueren op fles in de loop der tijd.