Barolo DOCG Bussia Vigneto Bofani 2016 Beni di Batasiolo

Vilken typ av vin är det

Barolo Bussia från Batasiolo, från Vigneto Bofani, är ett stilla rött vin gjort på Nebbiolo-druvor. Det har en fyllig och kraftig struktur, med tydliga men behagliga tanniner och en balanserad syra. Det är ett komplext rött med betydande lagringspotential över tid.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Vigneto Bofani, i Bussia-området i Monforte d'Alba, i hjärtat av Barolo. Området är känt för sin långa vinhistoria och ger vinet struktur, komplexitet och en tydlig ursprungskaraktär.

Hur det görs

Vinifieringen börjar med avstjälkning och jäsning av druvorna, med skalmaceration i minst 10–12 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar och med regelbundna överpumpningar. Vinet mognar sedan på slavonska ekfat, fortsätter att förfinas i rostfria ståltankar och avslutas med en period på flaska.

Smaknoter

I glaset visar det en intensiv granatröd färg med orangea skiftningar. Doften bjuder på ett rikt och ihållande bouquet av torkad frukt, röda fruktmarmelader, blommor, kryddor och rostade toner. I smaken är det fylligt och kraftfullt, med tydliga men behagliga tanniner och en balanserad syra som bär upp strukturen.

Vad det passar till

Passar bra till rätter av rött kött och vilt, liksom till stekar och lagrade ostar med mycket smak. Strukturen och tanninerna står upp mot rikare kötträtter och mer smakintensiva tillagningar.

När det ska serveras

Ett rött som passar till festligare middagar med kött och vilt och till stunder då man vill ha ett vin med karaktär. Servera i ett rymligt glas och låt det andas några minuter före servering så att aromerna öppnar upp sig. Strukturen gör att det kan utvecklas på flaska över tid.