Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Wat voor wijn is het

De Barolo Riserva Rocche dell’Annunziata van Mauro Veglio is een gestructureerde rode wijn, geproduceerd uit puur Nebbiolo druiven. Deze Piemontese interpretatie valt op door een streng profiel en een opmerkelijk rijpingspotentieel, ondersteund door een bevredigende mondvulling. De zorgvuldige productie verbindt technische precisie met diepe lokale wortels en biedt een Barolo Riserva die het karakter van zijn oorsprong trouw weerspiegelt.

Waar komt het vandaan

Deze wijn wordt gemaakt in de gerenommeerde gemeente La Morra, binnen de prestigieuze geografische locatie Rocche dell’Annunziata. De bodems van deze bijzondere heuvel bestaan uit grindrijke grond, wat zorgt voor een optimale waterafvoer tijdens de vegetatieve cyclus van de wijnstok. Deze specifieke geologische samenstelling beïnvloedt direct de kwaliteit van de druiven, omdat het de ontwikkeling van uitgesproken aroma’s bevordert en de wijn voorziet van de kenmerkende ziltigheid die de lokale productie kenmerkt.

Hoe wordt het gemaakt

Het proces in de kelder begint met een koude pre-fermentatieve maceratie van achtenveertig uur, bedoeld om een delicate aromatische extractie te waarborgen. De daaropvolgende gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer drie weken om de tanninestructuur te definiëren. Na de voltooide malolactische fermentatie rijpt de wijn vierentwintig maanden in kleine, deels nieuwe eikenhouten vaten, zodat de frisheid van staal wordt gecombineerd met een gerichte rijpingsontwikkeling.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur met consistente granaatrode schakeringen. Het geurprofiel opent met een wervelend parfum, geleid door geurende tonen van rood fruit die samensmelten met roosaccenten, gedroogd hooi en zoete specerijen. In de mond onthult de wijn een stevige en nobele eerste indruk, waar de materie samengaat met een uitgesproken ziltigheid. De dichte tanninestructuur en de gelaagde smaakprogressie zorgen voor een gevoel van structurele diepte en een lange, aanhoudende afdronk.

Waar mee te combineren

Dankzij zijn complexe structuur en aromatische intensiteit is hij ideaal in combinatie met gerechten met lamsvlees en smaakvolle wildgerechten. Zijn gastronomische inslag versterkt de traditionele Piemontese keuken en vindt een natuurlijke match met brasato al Barolo, waar de rijkdom van het vlees samenkomt met de kracht van Nebbiolo. Hij past ook goed bij een wildragù geserveerd met verse eierpasta, omdat hij een evenwicht creëert tussen de sappigheid van het gerecht en de stevigheid van de wijn.

Wanneer te serveren

Dit etiket komt het best tot zijn recht bij uitgebreide diners of tijdens momenten van geconcentreerde en ontspannen degustatie. Het krachtige karakter vraagt om de fles tijdig te openen zodat het aromatische profiel zich volledig kan ontvouwen. De complexe aard en lange rijping op hout zorgen voor een aanzienlijk bewaarpotentieel en een positieve evolutie in de tijd. Dit is een wijn voor wie houdt van diepgaande rode wijnen, om met de juiste rust van te genieten.