Barolo DOCG Riserva Rocche dell'Annunziata 2017 Mauro Veglio

Vad är det för typ av vin?

Barolo Riserva Rocche dell’Annunziata från Mauro Veglio är ett strukturerat rödvin, framställt genom ren vinifiering av druvan Nebbiolo. Den här piemontesiska tolkningen utmärker sig genom sin strama karaktär och sin anmärkningsvärda utvecklingspotential, uppbackad av en tillfredsställande smakrikedom. Omsorgen i tillverkningsprocessen förenar teknisk precision med stark lokal förankring och ger en Barolo Riserva som troget speglar sin ursprungsmiljö.

Var kommer den ifrån?

Detta vin formas i den välkända kommunen La Morra, inom det prestigefyllda geografiska läget Rocche dell’Annunziata. Jordmånen på denna särskilda kulle är rik på grus, en sammansättning som säkerställer optimal dränering för vinrankans växtcykel. Denna speciella geologiska struktur har direkt inverkan på druvkvaliteten då den underlättar framträdande aromer och ger vinet den karaktäristiska sältan som utmärker områdets viner.

Hur tillverkas det?

Arbetet i vinkällaren inleds med en kall pre-fermentativ maceration i fyrtioåtta timmar, utformad för att varsamt lyfta fram aromerna. Den efterföljande jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar och kombineras med cirka tre veckors skalkontakt för att tydligt definiera tanninstrukturen. När den malolaktiska jäsningen är färdig följer tjugofyra månaders mognad i små delvis nya ekfat, vilket för ihop stålets renhet med en riktad utvecklad karaktär.

Smaknoter

I glaset visar den en intensivt rubinröd färg med enhetliga granatröda nyanser. Doften är fyllig och lockande med tydliga toner av röda bär, rosor, torkat hö och söta kryddor. Smaken är stram och ädel med påtaglig sältma och tät struktur. Den fina tanninstrukturen och den nyanserade smakutvecklingen ger ett intryck av djup struktur och ett långt, ihållande avslut.

Vad passar det till?

Tack vare sin komplexa struktur och aromatiska intensitet är vinet utmärkt till lammrätter och smakrika viltanrättningar. Den gastronomiska inriktningen lyfter fram det traditionella piemontesiska köket och matchar naturligt med brasato al Barolo, där köttets fyllighet möter Nebbiolodruvans kraft. Vinet är också ett självklart inslag till en vilt-ragu serverad med färsk äggpasta, där det skapas balans mellan det smakrika i rätten och vinets stadiga ryggrad.

När ska det serveras?

Etiketten gör sig allra bäst till mustiga maträtter eller vid uppmärksam och avslappnad provsmakning. Den strama karaktären rekommenderar att flaskan öppnas i god tid så att doft- och smakbilden får blomma ut. Vinets komplexitet och långa lagring på fat ger stor lagringspotential och försäkrar en positiv utveckling över tid. En flaska för den som uppskattar djupa röda viner att avnjuta i lugn och ro.