Blue Trappist Chimay

Het trappistenbier Chimay Bleue

Chimay Bleue Belgisch trappistenbier wordt gebrouwen door trappistenmonniken uit de abdij van Scourmont (bij Chimay, een gemeente in de provincie Henegouwen), die al meer dan 170 jaar bier brouwen. Als een echt trappistenbier wordt het onder hun toezicht gebrouwen en de opbrengst van de verkoop wordt bijna uitsluitend besteed aan sociale projecten. Aanvankelijk produceerden de monniken bieren voor de refter, maar de monniken begonnen ze pas in 2013 op de markt te brengen. Chimay Bleue werd in 1948 geboren als kerstbier en werd in 1954 opgenomen in het assortiment van Chimay.

Hoe wordt Chimay Bleue gemaakt?

Monniken brouwen dit bier van hoge gisting het liefst van lokale ingrediënten. De hop bijvoorbeeld (variëteit Hallertau Mittelfrüh) komt van het platteland van Vodelée en het water is dat van de bron van het klooster.

Gezicht, neus, oog en gehemelte

Donkerbruin van kleur, Chimay Bleue is een sterk, warm en omhullend bier, met intens fruitige geuren, met tonen van chocolade, karamel en kruiden, met een sterke bittere smaak.

Waarmee combineer je Chimay Bleue?

Uitstekend bij romige kazen, dit trappistenbier past ook goed bij rood vleesgerechten.