Bolgheri DOC Sassi Sparsi 2018

De Bolgheri Sassi Sparsi di Rocca delle Macie wordt geboren in de buurt van Castagneto Carducci, uit wijngaarden die behoren tot de familie Piccoli Cerbaro, geselecteerd met de hulp van de familie Zingarelli. Een land dat voornamelijk uit stenen bestaat, een zeeklimaat dat wordt gestreeld door de wind en de wilde natuur die de Vingeti omringt, zijn de ingrediënten voor deze unieke uitdrukking van het Bolgheri-terroir.

Cabernet Sauvignon en Merlot de blend. Het wordt verkregen door fermentatie onder gecontroleerde temperatuur met een maceratie van ongeveer 8-10 dagen op de schil. Het veroudert in hout en verfijnt in de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Intens robijnrode kleur. De neus is breed en intens, met hints die doen denken aan roodvlezig fruit en delicate tonen van mediterrane scrub. In de mond is het fris, elegant en goed gestructureerd, met een aangename aromatische persistentie aan het einde van de mond.

Zeer veelzijdig in combinaties, het gaat goddelijk samen met voorgerechten en hoofdgerechten op basis van rood vlees.