Cofanetto da 3 bottiglie Bolgheri Il Seggio, Bolgheri Cassiopea, Bolgheri Vermentino SoloSole

In deze koffer zitten drie unieke stukken van Bolgheri di Allegrini. De Bolgheri Rosso Il Seggio is geïnspireerd op de naam van de grootste waterweg in de gemeente Castagneto Carducci; een dichte en geconcentreerde wijn maar tegelijkertijd fris en vloeiend. Het rode fruit is verrijkt met minerale en pittige tonen, waardoor het de meest geschikte wijn is voor combinaties met gebraden spit, wild zwijnvlees en gerookte ricotta.

SoloSole is een wit met een zuiver en puur karakter, met druiven die zijn geoogst zodra ze een zeer intens gele kleur hebben bereikt, het resultaat van een uitstekende blootstelling aan de zon. De tonen van steenfruit en vuursteen anticiperen op een lange en hartige slok. Het wordt verheven met rauwe vis en gebakken vis of met groentegerechten.

Ten slotte is Cassiopea het hoogtepunt van jarenlange traditie in Bolgheri van rosatistische productie, geboren op het kleine maar kostbare perceel Pagus Cerbaia, met sedimentaire grond, waarin de druiven Syrah en Cabernet Sauvignon zich volledig kunnen ontwikkelen. De eigenschappen van deze wijnstokken worden versterkt door een fermentatie die deels in amfora en deels in eikenhouten vaten plaatsvindt. Het resultaat is een roséwijn met frisse en lentebloemachtige aroma's, te combineren met een kip met paprika, gestoofd konijnenvlees gekruid met tomatensaus of zelfs met een zeebaars met zout geserveerd op een bedje van zwarte olijven.