Cofanetto da 3 bottiglie Bolgheri Il Seggio, Bolgheri Cassiopea, Bolgheri Vermentino SoloSole

I denna bagageutrymme finns tre unika stycken från Bolgheri di Allegrini. Bolgheri Rosso Il Seggio är inspirerad av namnet på den största vattenvägen i kommunen Castagneto Carducci; ett tätt och koncentrerat vin men samtidigt färskt och flytande. Den röda frukten är berikad med mineraliska och krydda toner som gör det till det mest lämpliga vinet för parningar med spritstekt, vildsvin och rökt ricotta.

SoloSole är en vit med en ren och ren karaktär, med druvor som skördas när den har nått en mycket intensiv gul färg, resultatet av utmärkt exponering för solen. Dess anteckningar av stenfrukt och flintsten förutser en lång och smakrik slurk. Den är upphöjd med rå fisk och stekt fisk eller med grönsaksrätter.

Slutligen är Cassiopea kulminationen på många års tradition i Bolgheri av rosatistproduktion, född i den lilla men värdefulla tomten Pagus Cerbaia, med sedimentär jord, i vilka druvorna Syrah och Cabernet Sauvignon lyckas utvecklas fullt ut. Egenskaperna hos dessa vinstockar förbättras av en jäsning som sker dels i amforor och delvis i ekfat. Resultatet är ett rosévin med färska och vårblommiga aromer, som ska kombineras med en kyckling med paprika, kokt kaninkött kryddat med tomatsås eller med en salt havsbas serverad på en bädd av svarta oliver.