California AVA Cabernet Sauvignon 2024 Robert Mondavi Winery

Robert Mondavi Cabernet Sauvignon California is een elegante en toegankelijke rode wijn die de volledige rijkdom en vrijgevigheid van de Californische kust uitdrukt. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden, gekenmerkt door zeebriesjes en uitstekende bodems die zorgen voor een evenwichtige rijping en een intens aromatisch profiel. Deze Cabernet Sauvignon staat voor een verfijnde en moderne stijl waarin structuur, zachtheid en aangename directheid samenkomen.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met regelmatige overpompen om op evenwichtige wijze kleur, aroma’s en tannines te onttrekken. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie en rijpt vervolgens enkele maanden op deels nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarbij hij een aromatische complexiteit, zachtheid en goed geïntegreerde kruidige tonen ontwikkelt.

In de neus intense aroma’s van bramen, zure kersen en rijpe pruimen, vergezeld van nuances van aromatische kruiden en zoete specerijen. In de mond is hij soepel, rond en omhullend, met rijpe tannines en een aangename frisheid die de structuur ondersteunt. Tonen van zwarte bes, donker fruit en vanille begeleiden een lange, evenwichtige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend te combineren met gegrild rood vlees, gebraad, gastronomische hamburgers, stoofgerechten en gerijpte kazen.