Campo de Calatrava DOP Syrah Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Vulcanus Syrah van Encomienda de Cervera is een biologische rode wijn geproduceerd in het hart van Campo de Calatrava, Spanje, een gebied van vulkanische oorsprong dat de wijn een onderscheidend karakter en een uitgesproken mineraliteit geeft. Gemaakt van pure Syrah druiven geteeld op kleiige en steenachtige bodems, is het de authentieke expressie van een uniek terroir, in staat om kracht en identiteit aan het glas te geven.

Het vinificatieproces omvat een rijping van 4 maanden in Franse eiken vaten, een stap die bijdraagt ​​aan het geven van de wijn meer structuur en aromatische complexiteit. De teelt volgt bio-ecologische principes, met volledig respect voor het milieu en de kenmerken van de vulkanische bodem waaruit het afkomstig is.

Het presenteert zich met een intense en heldere dieprode kleur. Het bouquet wordt gedomineerd door aroma's van rijpe rode vruchten verrijkt met elegante tonen van karamel, terwijl het in de mond vol, rond en tegelijkertijd makkelijk te drinken is, met een lange aangename en aanhoudende afdronk.

Het past uitstekend bij soepen, salades, stoofschotels en gerijpte kazen zoals manchego.