Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

De Chablis Premier Cru Vaillons van Maison Ropiteau Frères komt uit een van de meest gerenommeerde "climats" in het zuiden van Chablis, met een totale oppervlakte van ongeveer 200 hectare. De gebruikte Chardonnay-druiven komen specifiek uit de terroirs van Beugnon en Roncières, waar wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar druiventrossen met grote concentratie bieden, terwijl ze de frisheid en balans behouden die typerend zijn voor de appellatie.

De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten om de aromatische integriteit van het fruit te behouden. Deze oenologische benadering is gericht op het versterken van de zuiverheid van de Chardonnay en het behoud van een frisse en directe stijl, ook geschikt voor een lange flesrijping dankzij de structuur van de wijn.

Visueel presenteert het zich met een middelgouden kleur, helder en stralend. De geur is breed en complex, met tonen van vanille, mokka en exotisch fruit. In de mond is het vol en fruitig, met dominante tonen van geel fruit zoals peer en abrikoos, een lange en aaibare afdronk met een bijna zoete hint van honing.

Het past perfect bij visgerechten in romige saus, snoek, kreeft of verse kazen.