Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chablis Premier Cru Vaillons från Maison Ropiteau Frères kommer från en av de mest berömda "climats" i södra Chablis, med en total yta på cirka 200 hektar. De använda Chardonnay-druvorna kommer specifikt från terroirerna Beugnon och Roncières, där vinrankor med en genomsnittlig ålder på 45 år erbjuder druvklasar med stor koncentration medan de behåller den friskhet och balans som är typisk för ursprungsbeteckningen.

Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans aromatiska integritet. Denna vinframställningsmetod syftar till att lyfta fram Chardonnay-druvans renhet och bibehålla en frisk och rakt på sak-stil, som också är lämplig för långvarig flasklagring tack vare vinets struktur.

Visuellt visas vinet med en medelguldfärg, klart och ljust. Doften är bred och komplex, med toner av vanilj, mocca och exotiska frukter. På gommen är det fylligt och fruktigt, med dominerande inslag av gula frukter som päron och aprikos, en lång och smekande avslutning med en nästan söt hint av honung.

Det passar perfekt med fiskrätter i krämig sås, gädda, hummer eller färska ostar.