Product informatie
Omschrijving
Champagne Blanc de Blancs Brut wordt geproduceerd door het Maison Champagne Barons de Rothschild, opgericht in 2005 uit de unie tussen de drie takken van de adellijke familie (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild). De Chardonnay-druiven zijn allemaal afkomstig van Grand en Premier Crus, voornamelijk uit Avize, Le Mesnil-sur-Oger en Oger, in de Côte des Blancs.
De Chardonnay-druiven ondergaan alcoholische gisting in kleine roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 25 tot 60 uur, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rijpt 6-7 maanden op de fijne droesem. Dit wordt gevolgd door het mousserende proces volgens de champenoise-methode en rijping op de droesem gedurende minimaal 3 en een half jaar.
De Champagne heeft een strogele kleur, met een fijne en constante perlage. In de neus zijn er hints van exotisch fruit, gevolgd door tonen van citrus en gedroogd fruit, brioche en geroosterde amandelen. In de mond is het schoon en verticaal, met een zoute en aanhoudende afdronk.
Uitstekend in combinatie met zeevruchten en visgerechten.