Product informatie
Omschrijving
De Brut Champagne Cuvée Passion van Maison Charles Ellner vindt zijn oorsprong in Épernay, het hart van de Champagne, uit een selectie van Chardonnay- en Pinot Noir-druiven van wijngaarden gelegen in Rilly-la-Montagne, Tauxière, Aube, Épernay en Bernon.
Na het mengen met een deel van réservewijnen, ondergaat de wijn een tweede gisting in de fles volgens de Champenoise-methode en rijpt hij negen jaar op de droesem. Malolactische gisting wordt niet uitgevoerd, waardoor de frisheid en spanning van de wijn behouden blijven.
In het glas is hij helder, met fijne en aanhoudende bubbels. Het aromaprofiel is romig en goed gekruid, met tonen van marsepein, gedroogde witte kers en gekonfijte gember, aangevuld met levendige zuurgraad en een lange, licht gekruide minerale afdronk.
Ideale combinatie met sushi of gegrilde zalmfilets.