Champagne AOC Brut Esprit Baron-Fuenté

De Champagne Brut Esprit de Baron-Fuenté wordt geproduceerd in de regio Vallée de la Marne, in Charly-sur-Marne, waar het bedrijf Baron-Fuenté 40 hectare wijngaarden rechtstreeks cultiveert. Deze Champagne is gemaakt van een assemblage van Meunier en Chardonnay, die harmonieus de typiciteit van de Meunier uitdrukt in combinatie met de verfijning van de Chardonnay. Het is een cuvée die de traditie van het gebied en het onderscheidende karakter van de lokale druiven belichaamt.

De vinificatie omvat een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C, om de frisheid en geur van het fruit te behouden. De malolactische gisting is voltooid om het smaakprofiel te verzachten, en de tweede gisting in de fles gebeurt volgens de champenoise-methode met een rijping op de lie van minstens 24 maanden. Het gematigde gebruik van sulfieten en de strikte controle van de tijd tussen oogst en persen garanderen een grondstof van de hoogste kwaliteit.

In het uiterlijk presenteert het zich in een licht gouden kleur met fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een discreet en elegant boeket, met tonen van brioche, gekonfijt fruit en honing. In de mond is het zacht en flexibel, met grote balans, zuiverheid en elegantie, en biedt het een ronde sensatie en een verfijnde structuur.

Ideaal als aperitief, het past perfect bij een informele toast onder vrienden of om een gezellig moment in de buitenlucht te begeleiden.