Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Wat voor wijn is het

Champagne Grand Siècle van Laurent-Perrier is een Champagne op basis van Chardonnay en Pinot Noir uit 11 Grand Crus. Hij rijpt langdurig en wordt typisch gemaakt volgens de traditionele methode (zoals blijkt uit de tweede gisting op fles en de rijping op fles). Het profiel kenmerkt zich door een krachtige structuur en aromatische complexiteit, met finesse en ontwikkelingspotentieel. De lange rijping op de gist, meer dan dertien jaar, zorgt voor een precieus en diep smaakprofiel.

Herkomst

Deze Champagne komt uit de Champagne-streek, tussen de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Het koele klimaat met Atlantische invloeden zorgt voor een trage rijping en behoud van de frisheid. De lokale wijnbouwtraditie stuurt agronomische praktijken die aandacht besteden aan de expressie van het terroir.

Productieproces

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, met strenge selectie van de trossen. Na zachte persing volgt de vergisting in geschikte vaten. Basiswijnen van verschillende jaargangen worden geassembleerd om een mooi evenwicht te vinden tussen structuur, finesse en frisheid. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, waarna het wijn gedurende 13 jaar op de gist rust. Deze lange periode ontwikkelt complexe aroma’s en een fijne mousse. Het dégorgement gebeurt op traditionele wijze met een nauwkeurige dosage.

Proefnotities

De kleur is intens strogeel met fijne en aanhoudende mousse. Het bouquet is breed met gekonfijte citrusvruchten, honing, zomerbloemen en lichte toasttonen van de lange rijping. In de mond zacht en zijdeachtig, met een structuur die een levendige minerale frisheid ondersteunt. De afdronk is lang met terugkerend citrusfruit en een lichte zilte toets die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn-spijs combinaties

Grand Siècle van Laurent-Perrier is ideaal als elegante aperitief en combineert goed met schaaldieren, delicate visgerechten en risotto met zeevruchten. Heerlijk bij gegratineerde coquilles Saint-Jacques of gebakken oesters, het versterkt zeevruchten-voorgerechten en gegrilde visgerechten. De aromatische finesse ondersteunt verfijnde bereidingen uit zowel de Franse als Italiaanse keuken.

Wanneer serveren

Deze Champagne heeft een bewaarpotentieel dat jaren na het dégorgement intact blijft, waarbij frisheid en complexiteit behouden blijven. Serveer gekoeld om aroma’s en structuur te benadrukken. Nu al toont de wijn veel precisie, en ook wie het rijpingsproces wil volgen zal beloond worden met meer geroosterde en honingachtige tonen na verloop van tijd, bij een altijd evenwichtig profiel.