Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Vilken typ av vin är det

Champagne Grand Siècle från Laurent-Perrier är en Champagne gjord på Chardonnay och Pinot Noir från 11 Grand Cru-lägen. Den har lång lagring, vanligtvis tillverkad enligt traditionell metod (vilket indikeras av flaskjäsningen och lagringen på flaska). Vinet uppvisar en solid struktur och aromatisk komplexitet, med finess och utvecklingspotential. Den långa lagringen på jästfällningen, över tretton år, ger en exakt och djup smakstruktur.

Var kommer det ifrån

Denna Champagne kommer från Champagne-regionen, mellan Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte des Blancs. Det svala klimatet med atlantiska influenser ger långsam mognad och bevarar fräschören. Den lokala vinodlartraditionen styr odlingsmetoder som värnar om det geografiska uttrycket.

Hur produceras det

Druvorna skördas uteslutande för hand med strikt urval. Efter varsam pressning sker jäsningen i lämpliga kärl. Basviner från olika år blandas (blandas) för att uppnå balans mellan struktur, finess och fräschör. Den andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod, och sedan lagras vinet på jästfällningen i 13 år. Under denna långa tid utvecklas komplexa aromer och en fin mousse. Degorgering sker enligt traditionell stil med avvägd dosage.

Smaknoter

Vinet har en intensiv halmgul färg med fin och långvarig mousse. Doften är generös, med kanderad citrus, honung, sommarblommor och milda rostade toner från den långa lagringen. I munnen är det mjukt och silkeslent, med en struktur som bär upp en livlig mineralisk fräschör. Avslutet är långt med återkommande citrus och en lätt sälta som bjuder in till en ny klunk.

Vad passar det till

Grand Siècle från Laurent-Perrier är perfekt som en elegant aperitif och passar till skaldjur, fiskrätter med mild smak och risotto med skaldjur. Utmärkt med gratinerade pilgrimsmusslor eller bakade ostron och lyfter fram förrätter från havet och grillade fiskrätter. Dess aromatiska finess stöder balanserade maträtter i såväl fransk som italiensk matlagning.

När ska det serveras

Denna Champagne har en lagringspotential som varar i flera år efter degorgering, med bibehållen fräschör och komplexitet. Serveras bäst väl kyld för att lyfta fram arom och struktur. Redan nu upplever man stor precision, men vinet uppskattas också av den som vill följa dess utveckling mot mer rostad och honungstonad karaktär över tid, allt med en balans som består.