Champagne AOC Brut - Prestige Rosé IX Fleur de Corail Nero Champagne

Een rosé d'assemblage die verwijst naar de warme tropische kustwateren, naar het grote koraalrif met zijn kolonies die de geografie van de zeeën en oceanen hebben veranderd. De mens is al van verre tijden op zoek naar koraal, als symbool van schoonheid en een bron van positieve energie. Net als dit kostbare mariene juweel, geeft Fleur de Corail, met elke smaak, een sterk gevoel van samenvoeging en opent het voor vervullende ervaringen. Een gezellige champagne, om samen met vrienden van te genieten om elk moment van je leven te vieren, om te nippen aan een wit strand aan zee bij het aperitief of tijdens warme zomeravonden.

Het komt van het landgoed Lionel Carreau, in de Côte de Bar, het geologisch oudste gebied van de Champagne, gekenmerkt door een kleiachtige kalkhoudende ondergrond. In het bijzonder vinden we de bodem van Kimmeridge, een geologische conformatie van het Midden-Jura-tijdperk, ontstaan uit de verdichting op de zeebodem, die deze gebieden bezette, van kalkstenen schelpen van oesters, weekdieren en calciumcarbonaat die het vermogen hebben om een direct effect te hebben op de wijngaarden geeft sterke minerale en zoute tonen. De vinificatie vindt uitsluitend plaats in stalen vaten, met rijping op de droesem gedurende 24 maanden.

Het oog vertoont een koraalroze kleur, vergezeld van een delicate mousse en een fijne, talrijke en aanhoudende perlage, met bubbels die perlage spiralen van zeldzame schoonheid creëren. Het parfum wordt gepresenteerd op een delicaat register van rood fruit, frambozen, wilde aardbeien en kruisbessen, met kleine bloemige noten. Nooit banaal maar vooral nooit zoet, zoals wel vaker bij Rosé d'Assemblage, eerder droog en absoluut fris. In de mond is de aanval openhartig, onmiddellijk en laat ons alle fruitige tonen van de neus vinden. De strelende en delicate perlage onderstreept menthol en minerale tonen die de harmonieuze en pure architectuur van deze prachtige champagne begeleiden. Het sluit met een lange afdronk die een aangename hartige noot in de mond achterlaat, gegeven door de mariene residuen van de ondergrond, waardoor je meer wilt drinken.

Ideaal voor elk moment, uitstekend bij zowel vis- als vleesbarbecues, verse zalm of carpaccio van os. Begeleidt en verfraait een eend met veenbessen en wat verse zachte en medium kazen. Een bijzondere combinatie met tonijn.