Champagne AOC Brut - Prestige Rosé IX Fleur de Corail Nero Champagne

En rosé d'assemblage som hänvisar till det varma tropiska kustvattnet, till det stora korallrevet med sina kolonier som har förändrat havens och havens geografi. Från mycket avlägsna tider har människan letat efter koraller, som en symbol för skönhet och en källa till positiv energi. Liksom denna värdefulla marina pärla ger Fleur de Corail, med varje smak, en stark känsla av aggregering och öppnar upp för att uppfylla upplevelser. En gemytlig champagne, som du kan njuta av med vänner för att fira varje ögonblick i ditt liv, att smutta på en vit strand vid havet vid aperitif tid eller under varma sommarkvällar.

Det kommer från egendomen Lionel Carreau, i Côte de Bar, det geologiskt äldsta området Champagne, kännetecknat av en lera-kalkhaltig undergrund. I synnerhet hittar vi marken av Kimmeridge, en geologisk konformation från Mellan Jurass-eran som är född från kompakteringen på havsbotten, som ockuperade dessa områden, av kalkstenar av ostron, blötdjur och kalciumkarbonat som har förmågan att ha en direkt effekt på vingårdarna ger starka mineral- och saltlösningar. Vinifieringen sker uteslutande i stålfat, med åldrande på vattnet under 24 månader.

Ögat visar en korallrosa färg, åtföljd av en delikat mousse och en fin, otalig och ihållande perlage, med bubblor som skapar perlagespiraler med sällsynt skönhet. Parfym presenteras i ett känsligt register över röda frukter, hallon, vilda jordgubbar och krusbär med små blommor. Aldrig banalt men framför allt aldrig söt, som ofta händer med Rosé d'Assemblage, ganska torr och helt färsk. I munnen är attacken ärlig, omedelbar och får oss att hitta alla fruktiga toner i näsan. Den smekande och känsliga perladen understryker menthol- och mineralnoter som åtföljer den härliga champagnens harmoniska och rena arkitektur. Det stängs med en lång finish som lämnar en behaglig smakfull not i munnen, givet av de marina resterna av undergrunden, vilket gör att du vill dricka mer.

Perfekt för varje ögonblick, utmärkt med fisk och köttgrillbar, med färsk lax eller oxarpaccio. Medföljer och förbättrar en anka med tranbär och några färska mjuka och medelstora ostar. En speciell parning med tonfisk.