Product informatie
Omschrijving
De Blanc de Noirs van P. Vallée is een Extra Brut Champagne geproduceerd door Vallepicciola, met 100% Pinot Noir druiven uit het gebied van Côtes des Bars. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, liggen op kalk- en krijtbodems die bijdragen aan de verfijning en complexiteit van de wijn.
De vinificatie volgt de klassieke methode met een minimale rijping van 4 jaar op de droesem, waaraan een zeer bescheiden dosage wordt toegevoegd. Dit langdurige contact met de droesem stelt de wijn in staat om structuur en diepte te ontwikkelen terwijl het zijn grote expressieve frisheid behoudt.
Visueel presenteert het zich in een stralend goudgele kleur. De geur is complex, met tonen van honing, kweepeer en gekonfijte citrus. In de mond is het breed, verfijnd en verleidelijk, met een frisse afdronk die wordt gedomineerd door citrustonen en een uitstekende persistentie.
Ideaal als aperitief, past het perfect bij visgerechten en tartaar van vlees.