Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021 Clos des Papes

Clos des Papes Rouge wordt geproduceerd in de regio Châteauneuf-du-Pape, in de zuidelijke Rhône met een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre.

24 hectare, verdeeld over verschillende percelen, zijn bestemd voor de productie van dit rood, dat 90% van de productie van het bedrijf vertegenwoordigt; de teelt is sinds 2011 biologisch gecertificeerd. Na de fermentatie rijpt de wijn in grote eikenhouten vaten voor een periode van 12 tot 15 maanden.

Op het eerste gezicht is het intens en briljant robijnrood. Rood fruit zoals framboos komt duidelijk naar voren in de neus, gevolgd door kruidige tonen verdeeld tussen zwarte en witte peper en een licht menthol. In de mond is de body vol en verfijnd door een samengestelde tannine en een benijdenswaardige structuur die frisheid en genot geeft. Het sluit af met een pittige en kruidachtige verstrengeling van lange persistentie.

Uitstekend te combineren met een gegrilde lamsrack of voorgerechten op basis van vleessaus.