Product informatie
Omschrijving
De Chianti Classico Riserva van Riecine is een elegante expressie van Sangiovese, geproduceerd uit wijngaarden die zich bevinden tussen 450 en 500 meter hoogte op kalkrijke en kleiige bodems. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en worden beheerd volgens ICEA-gecertificeerde biologische praktijken.
De oogst gebeurt met de hand met een dubbele selectie van druiven, eerst in de wijngaard en vervolgens op een vibrerende sorteertafel. De gisting vindt plaats met hele bessen in ongecoate Nomblot betontanks, met een maceratietijd van 15-20 dagen. Het rijpingsproces omvat 24 maanden in grote Grenier eiken vaten, gevolgd door nog eens 3 maanden rust in de fles.
Het toont een heldere robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus onthult het intense aroma's van kleine rode vruchten zoals rode bessen, frambozen, aardbeien en kersen, verrijkt met aardse, balsamico tonen en omhullende kruiden. In de mond is het vol, fris en goed hartig, met elegante tannines en een aanhoudende fruitigheid die zijn harmonie versterkt.
Perfect in combinatie met paddenstoelenrisotto, geroosterd en gegrild vlees, gestoofd rood vlees, wild en gerijpte kazen.