Collio DOC Pinot Nero 2015 Isidoro Polencic

De Collio Pinot Nero van de Isidoro Polenicic Winery wordt geboren in de wijngaarden in de gemeente Cormons, in Friuli Venezia Giulia.

Het wordt volledig geproduceerd uit Pinot Noir-druiven die in de tweede helft van september zijn geselecteerd en handmatig zijn geoogst. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn ongeveer 8 maanden rijpt in Slavonische eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Deze Collio Pinot Nero kenmerkt zich door een levendige robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties. De neus opent met een intens en elegant boeket van rijp rood fruit, verrijkt met verfijnde hints van morello-kers en zoete kruiden. In de mond is het aangenaam vasthoudend, warm en vol.

Het is ideaal te combineren met soepen, soepen of groente risotto, het is uitstekend te combineren met hoofdgerechten met wit vlees en een bijgerecht van gebakken aardappelen en groenten.