Columbia Valley AVA Cabernet Sauvignon Greenwing 2021 Duckhorn

De Cabernet Sauvignon Greenwing komt uit het oostelijke deel van de staat Washington, te midden van de extreme en zonnige landschappen van de Columbia Valley, waar warme zomerdagen, koude nachten en minimale neerslag ideale omstandigheden creëren voor een perfecte druivenrijping. Deze wijn eert de wijnbouwtraditie van de regio en de erfenis van The Duckhorn Portfolio, en biedt een dynamische en moderne interpretatie van een van 's werelds beroemdste druivenrassen.

De wijn is gemaakt van een assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en Syrah, die 16 maanden worden gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal en Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is. Deze benadering maakt het mogelijk om de fruitige expressie van het terroir te behouden en tegelijkertijd complexiteit toe te voegen door de afgewogen bijdrage van het hout.

In de neus opent hij met levendige aroma's van wilde aardbei, kers en rijpe pruim, vergezeld van tonen van zoete specerijen en aardse hints. In de mond valt hij op vanwege zijn dynamische binnenkomst met verwijzingen naar granaatappel en framboos, gevolgd door nuances van gekonfijte vijg en sappige pruim. De balans tussen gewicht en frisheid geeft de wijn een onberispelijke structuur en een aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met geroosterd rood vlees, gebakken lam, of pittige gerechten op basis van wild.