Product informatie
Omschrijving
De Conero Cùmaro Riserva van Umani Ronchi werd geboren in wijngaarden in de gemeente Osimo.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Montepulciano-druiven en wordt alleen met de hand geoogst in de tweede tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29 ° C gedurende 12/14 dagen op de droesem. Vervolgens rijpt de wijn 12-14 maanden in barrique en nog 6-8 maanden op fles.
Cùmaro wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met een intens boeket, met fruitige hints van pruimen, zwarte bessen, morellokersen, verrijkt met aangename kruidige hints van zwarte peper, vanille en tabak. In de mond is het zacht en omhullend, met zachte tannines en een afdronk met een chocoladesmaak.
Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.