Product informatie
Omschrijving
Wat voor wijn is het
In Violas van Poliziano is een rode wijn van 100% Merlot, die het potentieel van deze internationale druif in de streek Cortona laat zien.
Waar hij vandaan komt
De wijngaarden liggen in de regio Cortona, op Pliocene klei die het profiel van de wijn sterk bepaalt.
Hoe hij wordt gemaakt
De zuivere Merlot vergist 18–22 dagen in conische gistkuipen met maceratie op de schillen. Daarna rijpt hij 16–18 maanden in Franse eiken barriques.
Proefnotities
De kleur is robijnrood. Het bouquet roept tonen op van kers, vanille en eik, verfijnd door subtiele toetsen van tabak. In de mond elegant en intens, met een lange, aanhoudende afdronk.
Waar het goed bij past
Perfect bij gestoofd of gegrild rood vlees en ideaal bij een plank met gerijpte kazen.
Wanneer te serveren
Schenk rond 18 °C en laat de wijn kort ademen voor het drinken. Geschikt voor diners bij bijzondere gelegenheden, in combinatie met stevige gerechten van rood vlees.