Dolcetto d'Alba DOC 2023 Gianfranco Alessandria

Wat voor soort wijn is het

Dolcetto d’Alba van Gianfranco Alessandria is een rode wijn uit Piëmont die uitsluitend wordt gemaakt van Dolcetto. De vinificatie en rijping in temperatuurgecontroleerd staal zorgen voor een directe en pure stijl, met een droge en sappige slok die bedoeld is voor direct en ongecompliceerd drinkplezier.

Waar komt hij vandaan

De wijn komt uit Monforte d’Alba in de Langhe, waar het wijndomein Gianfranco Alessandria al twee generaties een kleine familiezaak is. Het lokale karakter en het ambachtelijke proces resulteren in een trouwe interpretatie van de druif, gericht op frisheid en heldere expressie.

Hoe wordt hij gemaakt

De Dolcetto-druiven worden vergist in stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De maceratie is kort, ongeveer vier dagen, om kleur en structuur te extraheren zonder het profiel te verzwaren. De rijping vindt plaats in dezelfde tanks gedurende zes tot acht maanden, wat de wijn fris en in balans houdt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een robijnrode kleur. In de neus zijn er aroma's van rode bloemen en kers, met een essentiële en pure fruitigheid. In de mond is de wijn droog en sappig, met een goede lengte en een droge afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.

Waardoor te combineren

Aan tafel combineert hij moeiteloos met ovengerechten met pasta en gebraden vlees, dankzij een balans die gerechten met een gemiddelde structuur ondersteunt. Het fruitige karakter en de soepele drinkbaarheid maken hem ook geschikt voor alledaagse maaltijden, zonder de smaken van het eten te overheersen.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn serveer je het beste op keldertemperatuur, zodat frisheid en het fruitige karakter tot hun recht komen. Is de fles net geopend, dan kan een korte beluchting in het glas helpen om de aroma’s sneller tot hun recht te laten komen, terwijl de droge en precieze stijl van het staal bewaard blijft.