Etna DOC Fondo Filara Etna Bianco 2016 Nicosia

De Etna Bianco van de Fondo Filara- lijn van Nicosia werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de Etna.

Het wordt geproduceerd met Carricante en Catarratto druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd in de tweede week van oktober. Na een korte koude maceratie en statische bezinking gedurende 48 uur, fermenteert de most ongeveer 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in staal op de fijne droesem en in acacia-tonneaux voordat hij gebotteld en 3-4 maanden gerijpt wordt.

Deze Etna Bianco kenmerkt zich door een felle strogele kleur. De neus opent met intense sensaties van appel, verrijkt met aangename minerale en meidoornnoten. In de mond is het fris en mineraal, met een karakteristieke anijssmaak.

Perfect te combineren met risotto van schaaldieren en gegrilde visgerechten, ideaal in combinatie met gebakken vis en groenten in beslag.