Salento IGT Estella Fiano 2015 San Marzano

De Fiano Salento Estella werd geboren in het heuvelachtige gebied ten noorden van de provincie Taranto, in de wijngaarden van het fantastische Apulische bedrijf San Marzano.

Exclusief geproduceerd met Fiano-druiven, zorgvuldig met de hand geplukt in de laatste week van augustus en ongeveer 8 uur koud gemacereerd, deze wijn is statisch gedecanteerd koud en voert alcoholische gisting uit bij een gecontroleerde temperatuur van 11 ° C. Na een periode van veroudering in staal wordt het product uiteindelijk gebotteld en op de markt gebracht.

Estella di San Marzano heeft een strogele kleur, vergezeld van zachtgroene reflecties. De neus opent met geurige bloemige tonen gecombineerd met hints van exotisch fruit, voor een frisse en overtuigende aromatische component. In de mond wikkelt het zich om zijn zachtheid en voor een harmonieuze smaak, goed ondersteund door een goede zure streak.

Te consumeren in de eerste 2 levensjaren, deze Fiano is perfect voor zeevruchten: voorgerechten, niet te uitgebreide voorgerechten en roze sauzen, allemaal op basis van vis.