Salento IGT Estella Fiano 2015 San Marzano

Fiano Salento Estella föddes i det kuperade området norr om provinsen Taranto, i vingårdarna i det fantastiska apulianska företaget San Marzano.

Tillverkat uteslutande med Fiano-druvor, noggrant plockat för hand under den sista veckan i augusti och kallmaskerat under cirka 8 timmar, är detta statiskt dekanterat kallt och utför alkoholhaltig jäsning vid en kontrollerad temperatur på 11 ° C. Efter en åldrande period i stål tappas produkten slutligen på marknaden.

Estella di San Marzano visar en halmgul färg, åtföljd av mjuka grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med doftande blommor i kombination med antydningar av exotisk frukt, för en fräsch och övertygande aromatisk komponent. I munnen sveper den för sin mjukhet och för en harmonisk smak, väl stödd av en god syrlig strimma.

För att konsumeras under de första två åren av livet är denna Fiano perfekt för skaldjur: aptitretare, första kurser som inte är för utarbetade och rosa såser, allt baserat på fisk.