Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Wat voor soort wijn is het

De Brut Cuvée Royale van Tenuta Montenisa, een merk van Antinori, is een Franciacorta die voor het grootste deel wordt gemaakt van Chardonnay, aangevuld met Pinot Nero en Pinot Bianco. De vinificatie volgt de Klassieke Methode, met een langdurige rijping op de gisten. Dit proces geeft de wijn een frisse en verfijnde stijl, gekenmerkt door een fruitig profiel verrijkt met duidelijke tonen van gist.

Waar komt het vandaan

Deze wijn ontstaat in het hart van de Franciacorta, een bijzonder gewaardeerd gebied in Lombardije. De wijngaarden van Tenuta Montenisa liggen vlak bij het Iseomeer, een belangrijk geografisch en klimatologisch kenmerk. De invloed van het water zorgt voor een optimale ontwikkeling van de druiven en geeft een duidelijk streekgebonden karakter aan de wijn en de druiven die voor deze wijn worden gebruikt.

Hoe wordt het gemaakt

Het proces begint met een zorgvuldige handmatige oogst van de Chardonnay-, Pinot Nero- en Pinot Bianco-druiven. Het vrije-run sap ondergaat de eerste alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Volgens de Klassieke Methode vindt de tweede gisting plaats op fles, waar de wijn nog eens 36 maanden op de gisten rijpt om een duidelijke structuur te verkrijgen.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een bleekgele kleur, bekroond met een romige mousse en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus fruitige tonen van witte perzik, verweven met aangename nuances van broodkorst en gist. De smaak is evenwichtig en levendig, en zorgt voor een zuivere en consistente voortzetting in lijn met het aromatische profiel.

Waarbij te combineren

Het karakter van de Cuvée Royale komt het beste tot uiting bij lichte voorgerechten en tijdens het aperitief. De wijn past uitstekend bij gerechten van verse vis en gaat mooi samen met eenvoudige creaties die zijn finesse respecteren. Ook geschikt voor milde witvleesgerechten en bijgerechten van seizoensgroenten.

Wanneer te serveren

Deze Brut is ontworpen voor ongedwongen gezellige momenten en is perfect als start van de maaltijd dankzij zijn uitgesproken en goed afgemeten frisheid. Zijn uitgesproken levendigheid maakt hem tot een betrouwbare keuze voor lunches en diners die gebaseerd zijn op delicate smaken. Dankzij de lange rijping op fles behoudt deze wijn zijn karakter en is hij zeer veelzijdig aan tafel.