Gigondas AOC Grand Prieur 2023 Bonpas

Wat voor soort wijn is het

Gigondas Grand Prieur van Bonpas is een rode wijn van Grenache en Syrah verbouwd in het gebied van Gigondas. De blend benadrukt structuur en complexiteit, met een balans tussen de zachtheid van Grenache en de diepte van Syrah. Gedeeltelijke rijping op Franse barriques zorgt voor een fluwelige textuur en goed geïntegreerde kruidige en fruitige tonen.

Herkomst

De wijn wordt geproduceerd aan de voet van de Dentelles de Montmirail, in het zuiden van de Rhônevallei. Het klimaat, gekenmerkt door warme zomers en koele nachten, ondersteunt een goede zuurgraad en intense aroma's, terwijl de lokale wijnbouwtraditie zorgt voor een zorgvuldige wijngaardbeheer.

Productieproces

De vinificatie volgt de traditionele methode, met een lange temperatuurgecontroleerde maceratie tussen 22°C en 25°C. Een deel van de wijn (15%) rijpt acht maanden op Franse barriques, van één tot drie keer gebruikt. Oenologische ingrepen zijn beperkt, om het terroir en de druivensoorten optimaal tot uitdrukking te laten komen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens granaatrode kleur met heldere reflexen. Het aroma biedt een bouquet van rijp donker fruit, zoals pruim en kers, met tonen van zoete specerijen en zwarte peper. De smaak is vol en fluweelzacht, met goed geïntegreerde tannines en fruitige zachtheid. De afdronk is aanhoudend, met tonen van rijpe vruchten.

Waarbij te combineren

Deze wijn gaat goed samen met mild gekruide gerechten zoals ossenhaas met groene pepersaus of gestoofd vlees, bijvoorbeeld Provençaalse runderstoof. Regionaal combineert hij met gigot d’agneau à la provençale. Bij Italiaanse gerechten past hij uitstekend bij pappardelle met everzwijnragù, dankzij de structuur en kruidige tonen die de rijkdom van de saus in balans brengen.

Wanneer serveren

Het wordt aanbevolen Gigondas Grand Prieur van Bonpas in grote glazen te serveren. De wijn is nu op dronk. Dankzij de structuur en geïntegreerde tannines is hij geschikt voor feestelijke gelegenheden of verdere rijping in de kelder, met mogelijk extra complexiteit en aromatische diepte als resultaat.