Donaji Joven Mezcal Tradición Chagoya

De Mezcal Joven Donaji van het bedrijf Tradición Chagoya werd geboren in La Pira, in Miahuatlán de Porfirio Díaz in, in het hart van Oaxaca, Mexico. Het is volledig gemaakt met de piña - het hart - van de Espadin-agave, gekookt in een conische steenoven begraven en geplet in de traditionele tahona-molen die wordt bediend door een paard. Fermentatie volgt in houten vaten en dubbele artisanale destillatie in nog steeds koper.

Het lijkt transparant en kristallijn. De neus opent met frisse citrusgeuren, verrijkt met aangename plantaardige hints in de afdronk. In de mond is het zacht en warm, met tonen van groene munt, munt en gekookte agave.

Dit distillaat is bijzonder geschikt als basis voor het bereiden van cocktails.