Kremstal Reserve DAC Riesling Steiner Kögl 2015 Salomon

Het Riesling-reservaat Steiner Kögl is afkomstig uit de Oostenrijkse regio Kremstal, aan de grens met het naburige Wachau.

Hier worden de bodems gekenmerkt door een stuk absolute mineraliteit, bestaande uit gneis, graniet en schistose gesteenten en een gedeeltelijke aanwezigheid van löss. Het klimaat wordt gekenmerkt door weinig regen, waardoor het land nogal dor is en wordt beïnvloed door de nabijheid van de Donau. De druiven die voor dit Riesling-reservaat worden gebruikt, zijn afkomstig van terrasvormige wijngaarden, bestaande uit wijngaarden van 50 jaar oud geplant op een leisteenrijk rotsachtig substraat. Het fermenteert en verfijnt alleen in staal, om zijn onderscheidende kenmerken te behouden tot een maximum aan expressieve integriteit.

Strogele kleur, met de neiging om naar groenachtige tinten te buigen. De geur doet denken aan citrusvruchten, sinaasappelschil, witte perzik en abrikoos, tegen een zeer verfijnde minerale achtergrond. Bij de slok bevestigt het de aromatische intensiteit en het vers-hartige weefsel. De citrustextuur komt naar voren in een evenwichtige en aanhoudende afdronk.

Perfect bij een zwaardvisfilet met kruiden.