Langhe DOC Rosso La Villa 2023 Elio Altare

De Langhe Rosso La Villa is een wijn geproduceerd door Elio Altare in de gemeente La Morra, gemaakt van een blend van Barbera en Nebbiolo druiven afkomstig van wijngaarden op zand- en tufsteenbodems met een zuidelijke en zuidoostelijke expositie. De beperkte productie weerspiegelt een ambachtelijke benadering die tot doel heeft het evenwicht tussen structuur en frisheid, kenmerkend voor het gebied, te benadrukken.

De vinificatie vindt plaats door schilinweking in een rotofermenter bij gecontroleerde temperatuur gedurende enkele dagen, wat een optimale extractie van kleur en aroma's mogelijk maakt. De wijn rijpt vervolgens verder op nieuwe Franse barriques gedurende een langere periode, waarin hij complexiteit, elegantie en een goed gedefinieerde tanninestructuur ontwikkelt.

Visueel toont hij zich met een zeer intense robijnrode kleur. Het geurprofiel is intens en wordt gekenmerkt door tonen van pruim en braam. In de mond is hij fris en harmonieus, met verwijzingen naar kleine rode vruchten, ondersteund door een goed uitgebalanceerde tannine en een prettige zuurgraad die levendigheid geeft en de slok complex en evenwichtig maakt.

Past uitstekend bij rood vlees, smaakvolle gerechten en gerijpte kazen.