Marche IGT Pelago 2011 Umani Ronchi

De Marche Rosso Pelago di Umani Ronchi werd geboren in de gelijknamige wijngaard, gelegen in de gemeente Osimo.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-, Montepulciano- en Merlot-druiven en wordt alleen met de hand geoogst tussen september en oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-29 ° C gedurende 14-15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in barriques en nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Pelago wordt gekenmerkt door een ondoordringbare robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met intense en verfijnde aroma's van koffie, zwarte peper, zoethout en tabak. In de mond is het aangenaam fruitig, met aroma's van bessen, vanille en minerale tonen. De wijn heeft belangrijke tannines, die voor aangename smaaksensaties zorgen.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.