Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2021 Boscarelli

Wat voor soort wijn is het

De Nobile di Montepulciano Riserva van Boscarelli is een rode wijn gemaakt van Sangiovese- en Colorino-druiven. Hij onderscheidt zich door zijn structuur en complexiteit, dankzij een lange rijping op eikenhouten vaten. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde eikenhouten kuipen en behoudt de frisse druivensmaak, met een rijk en gelaagd aromatisch profiel.

Herkomst

De Nobile di Montepulciano Riserva van Boscarelli komt uit Cervognano, in het hart van Montepulciano in Toscane. Het klimaat met warme, winderige zomers en koude winters zorgt voor een evenwichtige rijping die diepte en karakter geeft.

Hoe wordt het geproduceerd

De Sangiovese- en Colorino-druiven worden met de hand geoogst, daarna voorzichtig ontsteeld en geperst. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde eikenhouten kuipen die tot tweederde zijn gevuld, gedurende ongeveer tien dagen, met overpompen en handmatig onderdompelen om kleur en tannines te extraheren. De lagering gaat verder in Sloveens of Frans eiken gedurende 28-32 maanden om de structuur en harmonie van de wijn te behouden.

Proefnotities

De kleur is intens robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus rijpe kersen, witte peper en kruidnagel. De smaak is vol, met fijne, fluweelzachte tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad, gevolgd door een lange, hartige afdronk met fruitige en kruidige toetsen.

Wijn-spijscombinaties

De Nobile di Montepulciano Riserva van Boscarelli gaat goed samen met Bistecca alla Fiorentina, geroosterd of gestoofd rood vlees en wildgerechten, zoals stoofpot van wild zwijn. Afhankelijk van de wijnstijl past hij ook bij typische Toscaanse gerechten zoals pici all'aglione of ribollita. Dankzij zijn complexiteit en zachte tannines accentueert hij rijke gerechten.

Wanneer serveren

Dankzij de structuur en houtrijping is het aan te raden om de wijn na enkele jaren flesrijping te drinken; hij wint aan expressie na enige jaren rijping op fles.