Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2021 Boscarelli

Vilken typ av vin är det

Nobile di Montepulciano Riserva från Boscarelli är ett rött vin gjort på Sangiovese och Colorino-druvor. Det kännetecknas av struktur och komplexitet, tack vare lång lagring på ekfat. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ekfat, vilket bevarar druvans fräschör och ger en rik och nyanserad aromprofil.

Ursprung

Nobile di Montepulciano Riserva från Boscarelli kommer från Cervognano, i hjärtat av Montepulciano i Toscana. Klimatet med varma, ventilerade somrar och kalla vintrar gynnar en balanserad mognad som ger djup och karaktär.

Hur produceras det

Sangiovese- och Colorino-druvorna handplockas, avstjälkas och pressas varsamt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ekfat som fylls till två tredjedelar under cirka tio dagar, med överpumpning och manuell nedtryckning för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras därefter på slavonska eller franska ekfat i 28–32 månader för att bevara dess struktur och harmoni.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd med granatnyanser. Doften bjuder på mogen körsbär, vitpeppar och kryddnejlika. Smaken är fyllig med fina, sammetslena tanniner och balanserad syra, samt en lång, smakrik eftersmak med fruktiga och kryddiga toner.

Passar till

Nobile di Montepulciano Riserva från Boscarelli passar utmärkt till Bistecca alla fiorentina, grillat eller långkokt rött kött samt vilt, som till exempel gryta på vildsvin. Efter vinets stil passar det även bra till typiska toskanska rätter som pici all’aglione eller ribollita. Tack vare dess komplexitet och mjuka tanniner lyfter det smakrika rätter.

När serveras det

Dess struktur och lagring på fat gör vinet bäst att dricka efter några år på flaska; det utvecklas ytterligare vid lagring och visar då sitt bästa uttryck.