Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Brut 1865 2014 Conte Vistarino

Conte Vistarino's Oltrepò Metodo Classico Pinot Nero Brut 1865 werd geboren in wijngaarden op het landgoed Rocca de 'Giorgi, in de provincie Pavia. 1865 is het jaar waarin graaf Carlo Vistarino zijn eerste klassieke methode produceerde: geschiedenis, wijsheid en bekwaamheid komen samen in dit product om er een mousserende wijn van te maken met een geweldige persoonlijkheid en aantrekkingskracht.

Het wordt geproduceerd met 100% Pinot Noir-druiven, volledig met de hand geoogst. Een eerste langzame fermentatie wordt gevolgd door een tweede die eindigt met een veroudering van meer dan 64 maanden op de droesem, waardoor het tegelijkertijd meer harmonie en complexiteit krijgt.

Conte Vistarino's 1865 wordt gekenmerkt door een strogele kleur met gouden nuances en een levendige, fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met een rijk en complex boeket, met delicate bloemige sensaties ondersteund door een aangenaam minerale achtergrond. In de mond is het droog en citrusachtig, met een goede harmonie en structuur, met een intense en hartige afdronk.

Deze blanc de noir is perfect bij de hele maaltijd, maar geeft de voorkeur aan aperitieven, gerechten op basis van vis en schaaldieren.