Pfalz QbA VDP Gutswein Sauvignon Blanc Trocken 2015 Rebholz

Sauvignon Blanc Trocken uit Rebholz komt uit wijngaarden in de Pfalz, in het zuidwesten van Duitsland, zeer geschikt voor de teelt van witte bessen. De gebruikte wijngaarden hebben bodems die voornamelijk bestaan uit rode zandsteen.

Na de selectie en oogst van de Sauvignon Blanc-druiven worden de druiven geperst en onderworpen aan 24 uur maceratie waarbij de most in contact blijft met de schil. Een daaropvolgende opheldering door natuurlijke sedimentatie maakt de most klaar om te beginnen met alcoholische gisting, die plaatsvindt in stalen containers.

Het heeft een strogele kleur. Het boeket is meestal gebaseerd op plantaardige en kruidachtige tinten, waaronder de brandnetel, ingevoegd in een fruitige achtergrond van krenten en kruisbessen. In de mond behoudt het de geur van de vrucht, die tot uiting komt in een goede aromaticiteit en een lichaam gevormd door versheid en smaak. Goede doorzettingsvermogen en behendigheid om te drinken.

Uitstekend te combineren met voorgerechten of bereidingen met niet al te uitgebreid varkensvlees. Vooral aan te bevelen in combinatie met een gebakken varkenslende.