Primitivo di Manduria DOC 2019

De Primitivo di Manduria van Masseria Ficarigna is ontstaan uit de liefde voor het Salento-land en uit de intentie om het te verbeteren, te beginnen met zijn wijnen. De naam van het wijnhuis is geïnspireerd op een van de symbolische vruchten van de regio, namelijk de cactusvijg, oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. De slang die op het etiket is afgebeeld, herinnert aan een oude Azteekse legende volgens welke nomaden uit het noorden hun reis onderbraken toen ze een cactusvijgplant tegenkwamen die uit de kloof van een rots rees met een adelaar die zich voedde met een slang bovenop.

Primitivo in zuiverheid, waarvan de oogst eind september plaatsvindt. Fermentatie vindt plaats met thermisch gecontroleerde maceratie. 4 maanden rijping in medium geroosterde eikenhouten vaten.

In het glas heeft het een intense robijnrode kleur. Het boeket opent met intense en complexe aroma's van rijp rood fruit, waarvan kersen en frambozen opvallen, in een uitgebalanceerde fusie met geroosterde tonen en bittere cacao. In de mond is het droog, warm, zacht en aanhoudend, met een getrouwe terugkeer van de gewaarwordingen die op de neus worden waargenomen.

Uitstekend in gezelschap van gegrild vlees en harde kazen. Probeer het in combinatie met kastanjes.